몇 가지 기교가 네가 식초를 고르는 것을 가르쳐 주겠다!

양조공예 생산의 식초는 일반적으로 포장에 ‘순조조 ’, ‘양조제품 ’ 등의 글이 적혀 있는데, 만약 라벨에 이런 글자가 없다면 순양조제품이 아닐 것이다.

라벨 중 나타날 수 없습니다.

‘ 글꼴 ’ 은 그렇지 않으면 ‘ 식초를 배제 ’ 라고 할 수 있다.

또 소비자들은 병의 제품 표준호를 관찰할 수 있다. GB1818187이면 양조식초다.

구매 시 제품 라벨에 명시된 아세테이트 함량을 주의해야 한다.

식초에 대해 초산 함량이 높을수록 식초의 신맛이 진해지고, 예를 들면 총 산도 6%가 3%보다 좋다.

구매 시

총 산 함유량은 5% 이상으로 일반적으로 방부제를 추가할 필요가 없다.

색깔을 가리다

양질의 식초는 갈색이나 갈색이다.

많은 백성들이 식초 색깔이 비교적 깊어야 한다고 생각하는데, 이것은 사실 오구이다.

식초의 우열은 그 자체의 색깔이 깊숙이 결정된 것이 아니라, 색깔이 맑은지, 과량의 현부물과 침전물이 있는지 없는지를 살펴본다.

질이 나쁜 식초색은 깊거나 얕거나 비정상적인 침전물이 있을 수 있다. 빙초산 초산으로 만든 식초는 빛이지만 약간의 침전물은 없다.

전분, 당류 발효의 식초에 풍부한 영양물질이 함유되어 있으며, 병 밑에는 얇은 침전물이 있기 때문에 너무 걱정하지 마세요.

흔들다

조미료와 캐러멜 색소를 추가하지 않은 식초 제품에 대해 바탕이 농후하고 짙은 품질이 비교적 좋고 투명함을 추구할 필요가 없다.

흔드는 방법은 가장 간단하고 품질이 좋은 식초는 작은 거품이 위로 떠 오래 지속될 수 있다.

저질의 식초는 큰 거품이 생기고 곧 사라진다.

향기를 맡다

매우 식초 가 있다

시큼한 맛에 식량, 과일이 발효 후 향을 맡을 수 있고, 훈제 식초는 향기가 생길 수 있다.

질이 낮은 식초는 식초 맛이 싱겁거나 신맛이 코를 찌른다.

맛보다

젓가락으로 식초를 살짝 찍어 입에 넣으면 초산 맛이 부드럽고 순박하고 향기롭고 달콤한 데다가 목구멍에 들어가면 자극이 되지 않는다. 빙초산 식초 맛이 비교적 떫고 저질 식초는 목에 띄는 느낌이 든다.

작은 병을 사다

식초는 병을 끓여 빨리 먹는 것이 좋다. 그렇지 않으면 품질과 맛이 다 떨어진다.

병에 탁하고 침전물이 생기면 먹지 않는 것이 좋다.

식초 가 흐려지는 가장 좋은 방법은 정규 공장에서 생산한 작은 병 식초 를 사고, 뒤 뚜껑 을 이용해 부뚜막과 멀리 멀리 떨어져 광량 을 피하고 보관 시간 을 줄이는 것이다.